Hallo,
Zumindest bei einigen Phonolithen des Kaiserstuhls kommt die Farbe z.T. von feine Nadeln von Klinopyroxen (sog. Aegirinaugit). Teilweise, in helleren Partien, ist es aber auch eine Folge der Verwitterung/Zersetzung, das Gestein wird dann eher speckig, fettig, wohl durch eine Umwandlung von Sodalith, Hauyn, Leucit etc. in Zeolithe und Tonminerale. Solche Gesteine haben dann auch eine eher grünliche Farbe, wohl durch eisenhaltige Tonminerale. Der Montmorillonit dieser Gesteine enthält einen Nontronitanteil, was ihn gelblich bis grünlich färbt.
Glück Auf!
Sebastian