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Citronensäure

2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure (Acidum citricum)
dreibasische Oxytricarbonsäure, rhombische Prismen, in vielen Früchten (Zitronen, Orangen) enthalten; zur Herstellung von erfrischenden Getränken und Backpulver verwendet.


Einordnung