Standrard ist eigentlich verdünnte Salzsäure, aber auch Essigsäure kann schon gute Dienste leisten (und ist leichter zu bekommen, einfach in den Supermarkt gehen).
Du kannst auch einfach erstmal ein normales Messer nehmen (Schweizer Taschenmesser z.B.) und versuchen damit das Gestein zu ritzen. Bei Calcit müsste das gut gehen (Messer Mohshärte ca. 5,5, Calcit 3).