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Weinsteinkristalle

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Horne:
Auch wenn ihr mich für einen Alkoholiker haltet, jetzt nochmal drei:

Haldenschreck:
Na dann prost!

muss man davon ausgehen, dass alle ausgefällten kristalle im trinkwein automatisch weinstein bzw. tartrate sind? oder sind auch andere stoffe bekannt, die auskristallisieren?

haldenschreck

Horne:
Gute Frage! Bei der Vielfalt der Kristallformen würde ich das vermuten.
Ich hoffe übrigens als begeisterter Weintrinker, daß die Winzer darauf aufmerksam werden, daß sich Leute für die Kristalle in Wein begeistern und sie aufhören, gegen diese schönen Nebenprodukte Maßnamen zu ergreifen. An Wein wird schon genug geschönt. Für mich ist eine Weinsteinbildung ein Zeichen von Qualität. Vielleicht gehört es ja in Zukunft mal zum guten Ton, wenn ein Wein so etwas zu bieten hat. Über Wein kann man ja ohnehin schön reden, da hätte man ein Thema mehr. Und vom Ansehen wird man auch nicht so betrunken. Allerdings bemerkt man die Kristalle oft erst mit dem letzten Glas aus der Flasche. Und ob man da noch so richtig reden kann?

Auf Euer Wohl!

Sven

trommeln:
Frage: wie gross sind denn die Kristalle?

Emil Box:
Weinstein-Link:
www.weinundstein.net/index.php/kristalle-im-wein
auch Ca-Salze von Apfelsäure (Hydroxybernsteinsäure), Oxalsäure und Schleimsäure sind möglich.

Proost

Milo

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